Santoku kések

A japán szakácsművészet nem csak a wasabiról híres – a japán kovácsmesterek tudásának köszönhetően a konyhakéseik is világszerte egyedülállóak és utolérhetetlenek. A több mint 2000 éves hagyományban a santoku kés viszonylag fiatalnak számít. Csak néhány évtizede vált kiemelkedő jelentőségűvé, amióta gyakoribbá vált a húsfogyasztás. A húson kívül a santoku kés azonban halakhoz és a zöldségekhez is megfelelő – innen származik a santoku név, amely „három erényt” jelent. Az univerzális japán szakácskés, a santoku sokoldalú tulajdonságai főzés közben mutatkoznak meg. A fűszernövények vágása és aprítása az egyetlen funkció, amelyet a santoku kés nem tud betölteni.

A santoku kés nagyon éles, emiatt a profi séfek és ma már az amatőr szakácsok körében is világszerte népszerű. A santoku kés természetesen a japán konyhakések világával még csak ismerkedő, kezdő szakácsok számára is kiváló. A nyugati szakácskéseknél a santoku kés könnyebb és szélesebb, így könnyebben használható. A penge és a fogantyú közötti nagy távolság elég helyet hagy az ujjak számára. A tompa késhát és a fogantyú egy vonalat alkot, és lekerekített, csapott csúcsban végződik. Számos santoku kés pengéje hullámos.

A santoku kések a különösen kemény, általában többszörösen hajtogatott, homogén kristályszerkezetű acélnak köszönhetik nagyon hosszú élettartamukat és éles pengéjüket. Számos santoku kés tehát damaszkuszi kés is egyben, amit a fém finom mintázata mutat. A santoku kés kényes élelmiszereket is rendkívül élesen vág, anélkül, hogy összetörné őket. Nem szeretne lemaradni egy ilyen kiváló minőségű késről? Akkor merítsen ötletet a japán szakácskések nagy választékából az XXXLutz webáruházában, és vásárolja meg santoku kését még ma – nem fogja megbánni!