Kenyérvágó kések

Vasárnap császárzsemle, délután finom péksütemény kávéval vagy egy ízletes kenyér esti harapnivalóként: kenyeret és pékárut sokan fogyasztanak naponta, a kenyérnek több országban külön ünnepnapja is van. Németországban különösen sok fajta létezik, ezért aztán logikus, hogy a kenyérvágó kést ott találták fel 1931-ben. Pontosabban szólva azt a különleges fogazott élt, amely a kenyérvágó kések jellemzője. A penge fűrészhez hasonlóan egy fogazott, hullámos élben végződik. A nyomás eltérő eloszlásának köszönhetően tökéletesen megbirkóznak a kenyérszeletelés mindkét nehézségével: először is át kell hatolni a kemény kérgen, majd tisztán és egyenletesen kell vágni a puha kenyérbelet.

Egyes kenyérvágó késeknek kettős fogazott élük van, amelyen a penge mindkét oldala éles. Az egyszeresen fogazott késnek viszont csak az egyik oldala aszimmetrikusan hullámos, ezáltal kissé ferdén vág. A fogazott élek nagyon tartósak, és a megfelelő késélezővel újraélezhetők. A speciális köszörülés mellett a kenyérvágó kés másik jellemzője a hosszú penge. Átlagosan 20–30 cm hosszú, így nagyobb kenyerek és hosszú pékáru, például bagett is könnyen vágható vele. A kenyér csupán néhány mozdulattal felvágható, így nem foszlik szét vágás közben. Kisebb pékáruhoz praktikusabbak a rövidebb zsemlevágó kések.

A kenyérvágó késekkel nem csak kenyeret és pékárut lehet szakszerűen felvágni. A kenyérvágó kések a kemény gyümölcsöket és zöldségeket, például dinnyét, ananászt vagy káposztát is kis erőkifejtéssel és összezúzás nélkül szeletelik. Ha gyakran akadnak ilyen „nehéz esetek” a konyhában, akkor érdemes beszerezni egy jó minőségű, rozsdamentes acél kenyérvágó kést. Az XXXLutz webáruházában kiváló márkás minőségű, tartós, egyszeres vagy kettős fogazott pengéjű kenyérvágó kések választékát találja.